亞心網訊(記者 餘夢凡)漢堡是大家伙日常喜愛的食品,可是你知道嗎,新疆所有的百富漢堡胚都是由新疆糧油食品廠所生產的。10月28日,記者在曼哈頓食品公司黨支部委員、副總經理李勁松的帶領下,記者走進了新疆糧油食品廠的生產車間。
  傳統悠久 內力深厚
  提起新疆糧油食品廠,讓人自然聯想到“老牌新疆印象”這樣的字眼。“雖然近些年糧油食品廠這個老品牌從大伙兒的視線中淡出了一段時間,但是我們一直都在,並且一直都在努力。”新疆糧油食品廠黨總支書記、廠長張萬振說。
  糧油食品廠原為自治區糧食局直屬企業,2007年9月經自治區人民政府批准整建制劃轉至新疆經濟報系,成為新疆經濟報媒體集團的實體企業之一。2013年上半年,新疆糧油食品廠全資子公司曼哈頓食品有限責任公司與新疆百富餐飲股份有限公司正式簽約,共同投資上千萬元進行“饢漢堡”項目的規模化生產。此舉不僅是新疆兩大食品企業的強強聯合,更是相應自治區大力促進新疆民族特色餐飲業發展,促進新疆特色餐飲產業更上一層樓的切實體現。
  換上工作服後,記者走進漢堡胚車間,生產線車頭崗位的“頭道面”餘福宏師傅已經結束了當日的工作。餘福宏年近50歲,患有高血壓,近年來,無論嚴寒酷暑,風霜雨雪,他都準時在凌晨5點進入車間工作,本著對企業和產品質量高度負責的態度和精神,嚴格按照工作特點和產品工藝要求操作,沒有發生過一起因個人原因影響生產和產品質量的事例。
  在溫度很高的發酵室里,“二道面”郭新民師傅正在拿著刮板不斷地將正在醒發的面從不鏽鋼缸內壁上刮下來。為了保證車間流水線不間斷生產,郭新民五年如一日,不午休也不吃午飯,一口氣將全天生產的用面量及時和好,接著搬運到下一道工序崗位。他每天的搬運量甚至能達到1000公斤,“中午已經習慣了不吃飯,我這道工序要是停一下,那得耽誤了所有人的工作。”發酵室里的溫度再高,為了保證食品衛生,郭新民一年四季都是戴著兩層帽子工作。
  保證食品安全,新疆糧油食品廠從進貨源頭開始嚴格把關,產品一律採用大型供貨商提供的原材料,而對食品廠工作人員的健康要求和上崗標準更是嚴上加嚴。“我們承諾所有從新疆糧油食品廠里出產的食品都是安全而又健康的。”副廠長劉勇說:“無論是原材料還是輔料,都嚴格按照國家要求進行生產。每一個工作人員都必須具備健康證才能上崗,進入車間前要經過洗手消毒,烘乾後噴灑酒精。包裝過程中必須使用一次性手套,確保送入老百姓口中的食品是乾凈衛生的。”
  不僅如此,糧油食品廠每日還要進行食品抽檢,對產品的結構、形狀、顏色、質量等方面檢測,並對菌落總數進行化驗檢測。劉勇說:“我們的蛋糕、麵包可能不如有些品牌的知名度高,可是我們所採用的原料都是最好,在確保食品新鮮的同時也要求口味良好。”在食品質量方面,新疆糧油食品廠採用崗位責任制,車間領導走進車間和工作人員一起進行生產工作,在監督檢查的同時,確保每一個生產環節都落實到位。
  ?全廠同心 一心為民
  走出發酵室,記者繼續參觀漢堡胚的烤制過程。麵團從發酵室出來,經過切塊機的切割、中間醒發、烤制、製冷等環節,大家平時吃的百富漢堡肧就製成了。“我們為全疆的百富漢堡生產漢堡胚,西安、鄭州的百富饢薩胚也由我們廠供應,這是只有新疆才能生產出的新疆風味。”曼哈頓食品公司黨支部委員、副總經理李勁松李勁松說:“每日的漢堡胚班產量在3萬個,供不應求。”即便是深秋季節,李勁松也只穿了很薄的一件衣服,“每天基本都在車間,很少有機會在辦公室,所以穿得少。”
  付慧是高點車間主任,在兼顧技術指導的同時還直接參与產品製作。1980年進入新疆糧油食品廠的她早已從小學徒變成了老師傅,榮獲“順南餡料杯”全國月餅技術比賽新疆賽區一等獎,“順南餡料杯”全國月餅技術比賽全國銅獎等榮譽獎項。“我進廠子時還不到20歲,這些年廠子的變化特別大,當初全靠人手,現在是機器上陣。”
  今年,糧油食品廠報名參加了亞歐博覽會,這是新疆糧油食品廠近十年來第一次參加世界性的博覽會。這次亞博會不僅提高了新疆糧油食品廠的知名度,更是對食品廠的發展起到了積極的作用:結識了不少內地食品企業的同時也收到了大量的產品訂單。
  糧油品廠副廠長陸龍說:“經過了風風雨雨,廠子走到今天離不開所有人的支持,作為一家老字號,我們就想為老百姓做出更優質更安全更健康的放心食品。”
  結束後,記者的感觸頗深:一個五十五年的老品牌若不是憑藉不斷努力和默默奉獻,又怎能走出創新的新路子?有這種生生不息的精神,相信新疆糧油食品廠的明天會更好更強!
  (編輯:曾麗)  (原標題:記者探訪新疆糧油食品廠:老品牌重振旗鼓創新篇章)
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